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Petromaxでごちそうレシピfrom Petromax Cooking Book

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砂肝のコンフィ

低温調理で素材の旨みをじわ~っと凝縮。「待つだけ」が、こんなに美味しい!

材料

材料
(4人分)

砂肝…400g

オリーブオイル…適量

タイム…1本

ローリエ…1枚

にんにく…1片

塩・胡椒…適量

鷹の爪…1本


作り方

①スキレットに全ての材料を入れてオリーブオイルを肉が被るくらい入れたら火をかける。

②中火で熱して、80℃ぐらいになったら火を弱め、弱火で45分加熱する。


使用した製品

ファイヤースキレット fp20-t (1ハンドル)