材料
(4人分)

米…3カップ

水…3カップ

チキンブイヨン…1包

玉ねぎ…1/2個

バター…30g

サフラン…ひとつまみ

パセリ…適量

塩…適量

① 鍋を温め、バターを溶かしみじん切りにした玉ねぎを塩少々加えて、透き通るまで炒める。

② あらかじめ研いで30分水に漬けておいた米を加え、分量の水を沸かし、チキンブイヨンとサフランを合わせて溶いたものを入れて蓋をする。

③ 中火で蒸気が出てきたら弱火にして10分炊き、火から下して10分蒸らす。

④ 完成したら上にパセリのみじん切りをのせる。